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Little John ya es una hamburguesería de Culto
El proyecto del somelier gaditano Juan Ruiz Henestrosa en Rota será presentado en el congreso de gastronomía Madrid Fusión como un formato inédito y de éxito que combina la comida callejera con los vinos de calidad Little John, la hamburguesería que abrió hace menos...
La historia tras el burger del ex Aponiente Juan Ruiz en Rota que debe mirar ya Michelín: «Mi sueño era un ‘dinner»
El sumiller, reconocido en varias ocasiones a nivel nacional e internacional, quiere defender la cocina que consume una mayoría. Regados con vinos de Jerez o champán, reivindican los nachos con aires de Cádiz o las hamburguesas hechas con pasión. "Esto es como Robin...
40 parejas de éxito cocinan para ti en Navidad
Emparejamos a Ángel León con los camarones, A Israel Ramos con la melva de Tarifa, a José Manuel Córdoba con las papas de Sanlúcar o a Petri Benítez con las fresas de Conil… no te pierdas los resultados y apúntalos para triunfar en casa estas fiestas con tus platos...
Tiene ya en su haber el Premio Nacional de Gastronomía, entre otros reconocimientos
Juan Ruíz Henestrosa de Little John de Rota ha ganado uno de los Premios Revista Club de Gourmets, concretamente al Mejor Sumiller. Ruiz Henestrosa ya cuenta en su haber con premios como el Premio Nacional de Gastronomía (más información aquí) o el Andalucía...
Primera edición de “Entremesas”, los premios que necesitaban los profesionales de la sala
Los Premios “Entremesas”, convocados por ABC y GURMÉ y patrocinados por la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, han llegado para arrojar luz a una faceta de la hostelería que ha permanecido relegada a un segundo plano en los últimos años:...
Entregados los Premios Gurmé Cádiz 2020 en el Parador Atlántico
El Parador Atlántico de Cádiz acogió la gala de entrega de los Premios Gurmé Cádiz 2020. Premiados, patrocinadores, y el resto de invitados al evento, entre los que abundaban representantes del mundo de la hostelería en general, disfrutaron a...
De estreno: la hora de los valientes
Con el sector de la hostelería al borde del abismo todavía hay insensatos que se lanzan a la piscina. Todos tienen algo en común: las ganas y la ilusión van siempre por delante de la incertidumbre. Ahí están 'Fokacha', la nueva trattoria de César Martín y Marina...
Cómo montar bien una hamburguesa (o por qué el orden de los factores altera el resultado)
No estamos en clase de matemáticas con la dichosa propiedad conmutativa, aquella que rezaba 'el orden de los factores no altera el resultado' cuando nos enfrentamos a una hamburguesa. O mejor dicho, cuando nos enfrentamos a montar una hamburguesa. Tan...
Little John Burgers & Things, la nueva hamburguesería gourmet en Rota del antiguo sumiller de Aponiente
Juan Ruiz-Henestrosa cumple el sueño de crear en su pueblo natal este 'diner' con influencias americanas, pero con una exquisita oferta de producto de cercanía. Tras una década entera trabajando en Aponiente a la vera de Ángel León, el Chef del Mar, y tras una amplia...
Nuevos sitios para comer en Cádiz que tienes que probar ya (y por qué)
LITTLE JOHN BURGER AND THINGS (ROTA) Lo de las hamburguesas da para un monográfico. Lo tenemos por una comida rápida y fácil, y quizás podamos convertirlo en eso, pero no quita que en buenas manos sea un plato en el que recrearse. No vale meter una carne cualquiera...
De sumiller en un tres estrellas Michelin a abrir una hamburguesería en Rota (en la que maridar fast food y champán)
Marcada por la presencia de la base militar estadounidense, Rota es una ciudad donde el fast food siempre ha imperado a sus anchas, replicándose hamburgueserías y pizzerías en prácticamente todos los rincones de la ciudad gaditana. En esas calles crecía...
Little John en Rota (Cádiz) No le llames “fast food” llámalo “fast good”
Vaya sorpresa me he llevado con este local que ha abierto hace unas semanas en el pequeño pueblo de Rota (Cádiz) Juan Ruiz alias «Juanito» ex-sumiller de Ángel León (El Chef del Mar) en su restaurante con 3 Estrellas Michelin «Aponiente«. Me...
