La Carta
¿Cocina de la abuela en una hamburguesería?
NUESTRA CARTA
CARTA NIÑOS
VINOS
NUESTRA CARTA
¡THIS IS THE WAY!
SALAD & THINGS
Ensalada alemana. 7,00€
«Patatas hervidas, emulsión de curry, Frankfurt y pepinillo» (4)
Ensalada de ricotta y peras. 8,00€
«Ricotta liquida, peras confitadas, gorgonzola, reducción de Tintilla y frutos secos» (7,10,14)
Cesar by Little John. 7,50€
«Cogollos de lechuga, nuestra salsa César, pollo, escamas de pan tostado y parmesano» (2,4,5,7,14)
STARTERS & THINGS
Alitas de pollo en mojo rojo. 4,80€
«Alitas de pollo rustidas al horno con emulsión de mojo rojo» (4)
Pan de ajo. 6,00€
«Focaccia de masa madre con mantequilla de mozzarella, ajo y perejil» (1,2,7)
Nachos con huevos fritos. 9,50€
«Gratinados con selección de quesos y verduras de Rota» (1,4,7)
Costillas a la barbacoa. 10,00€
«Cocinadas a fuego lento y caramelizadas» (1,9)
Aros de cebolla. 4,80€
«Rebozados con Emulsion Smokey Baconnaise» (2,4)
Patatas by Little John. 7,50€
«Con beicon y nuestra salsa de cheddar» (7)
Mac & Cheese & Bacon. 8,50€
«Pasta Radiatori con nuestra salsa de queso y bacon» (2,7,9)
SÁNDWICH & THINGS
Philadelphia cheesesteak by LittleJohn. 9,50€
«Pan besado, carrilleras de ternera, chucrut y cheddar» (2,4,7,13,14)
Nuestro Cubano. 9,00€
«Cochinillo a baja temperatura, queso suizo, pepinillo y mostaza» (2,7,9)
Sloopy Joe By LittleJohn. 8,50€
«Carne de Cerdo picada y cocinada con nuestra salsa de tomate y especias con un toque de Salsa Barbacoa LittleJohn , queso San Simón fundido todo ello en pan de avena y centeno con semillas.»(1,2,4,7,9)
GUARNICIÓN
Patatas fritas. 2,00€
Boniatos fritos. 2,50€
BURGERS & THINGS
Raclette. 9,50€
«Pan brioche, 170 gramos de nuestra carne de Ternera, queso raclette, confitura de beicon, cebolla y champiñones plancha» (2,4,7)
Gorgonzola. 9,00€
«Pan brioche, 170 gramos de nuestra carne de Ternera, queso gorgonzola, mermelada de arándanos, cebolla morada y tomate fresco» (2,4,7)
Scamorza. 9,50€
«Pan brioche, 170 gramos de nuestra carne de Ternera, queso scamorza y pulled cochi» (1,2,4,7,9)
Monterrey. 8,80€
«Pan brioche, 170 gramos de nuestra carne de Ternera, huevo frito, beicon, queso Jack Monterrey, tomate fresco, lechuga y cebolla plancha» (2,4,7)
Little John. 8,50€
«Pan brioche, 170 gramos de nuestra carne de Ternera, queso cheddar, beicon, tomate fresco, cebolla, pepinillo, kétchup y mostaza» (1,2,4,7,9)
Big Little John. 15,00€
«Pan brioche, doble ternera, doble queso cheddar, doble beicon, doble tomate fresco, doble cebolla, doble pepinillo, ketchup y mostaza» (1,2,4,7,9)
Pollo. 8,00€
«Pan brioche, Sweet Chili chicken (180 gramos de nuestro Pollo de Corral asado y desmigado con salsa agridulce con un toque picante) queso mozzarela, emulsión de de mayonesa y lima, lechuga y tomate fresco» (2,4,7)
Gambas. 9,50€
«Pan brioche, gambas (cola de gambones laminados y plancheados) con jugo de sus cabezas, tomate fresco, cebolla y cilantro» (2,3,4,7)
Vegetariana. 10,50€
«Pan brioche, BEYOND MEAT-BEYOND BURGER, verduras del día , guacamole, tomate fresco, mozzarella vegana, cebolla y lechuga» (2,4,7,13)
De Otoño 2020. 9,50€
«Pan brioche, 170 gramos de nuestra carne de Ternera, queso de cabra plancheado, calabaza asada con miel, setas de temporada y emulsión de boletus» (2,4,7,14)
*PAN SIN GLUTEN.
DESSERTS & THINGS
Brownie. 5,00€
«De chocolate negro y nueces con helado de chocolate y crema de cacahuete» (2,4,7,10,11)
Cheese cake by Little John. 5,00€
«Galletas con mantequilla, confitura de arándanos y crema fluida de queso» (2,4,7)
Leche con Galletas (Snickers Edition) by Little John. 6,00€
«Leche con Galletas (Snickers Edition)» (2,4,7)
CHILDREN
NIÑOS
Fingers Chicken Kid. 6,00€
«Fingers de pollo con patatas» (2,4,7)
Kid Hot Dog. 6,00€
«Pan de perrito, salchicha con queso y bacon con patatas» (2,4,7)
Kid Burger. 6,00€
«Pan brioche, hamburguesa de ternera, queso con patatas» (2,4,7)
ALÉRGENOS
CORRESPONDENCIA ALÉRGENOS
1. Apio / 2. Contiene gluten / 3. Crustáceos / 4. Huevo / 5. Pescado / 6. Altramuces / 7. Lácteos / 8. Moluscos / 9. Mostaza / 10. Frutos de cáscara / 11. Cacahuetes / 12. Granos de sésamo / 13. Soja / 14. Dióxido de azufre y sulfitos
Vinos
Con esta carta intento acercar el vino a todo tipo de público. Son vinos que he empezado catando y he terminado bebiendo y disfrutando. Al final eso es lo que pretendo, compartir con vosotros los mismos vinos que comparto con mi familia y amigos. Esa ha sido mi inspiración. Tenéis en vuestra mano una carta dinámica, crecerá y disminuirá a lo largo de cada servicio. Muchos de nuestros vinos son de pequeño productor y de pequeña producción, además nuestra bodega está limitada. Cuando alguna referencia se agote, la sustituiremos por una nueva que nos aporte la misma experiencia. A pesar de ser una carta sencilla, hay un trabajo detrás que se remonta a 2010. Quiero dar las gracias a todos los compañeros y viticultores con los que he compartido mi trabajo desde entonces. Todo eso me ha llevado a donde estoy hoy. Espero que disfrutéis con ella tanto como yo.
Blancos
Albariño Albamar 2019, Cambados, Rías Baixas
Un vino salino y fresco de viñas plantadas a orillas del Atlántico.
19,90€
Vino Atlántico 2018, de Península Vinicultores
Un chacolí delicioso que sale de un jardín plantado en la ladera de una montaña vizcaína, verde y mojada por la lluvia… ¿a qué ya estás ahí?
16,00€
Cucú 2018, de Barco del Corneta
¡ATENCIÓN! estás a punto de beber el verdejo que beben los aficionados al vino. Con este vino volverás a creer, como nosotros, que la Verdejo es una gran uva.
15,00€ (2,90€ copa)
Ariyanas Blanco 2018, de Bentomiz
Intenso, profundo y evocador. Una combinación estupenda de sofisticación y bebilidad extraída de las montañas rocosas de la Axarquía malagueña.
25,00€
Beberás de la Copa de tu Hermana, de Filoxera & Cía.
Es un vino (casi) naranja de Valencia, que combina uvas blancas y tintas. Maceración reposada y crianza mixta en depósitos de acero y madera. Cremoso y mucha pastelería, de las buenas como Torremolinos.
19,00€
C· El Muelle de Olaso, de Luís Pérez
¿Puede un blanco de Palomino combinar con tu hamburguesa, changüi, ensalada, costillas, y hasta con un brownie? Sí, PUEDE.
14,00€
C· Blanco de Hornillo, de Viña La Callejuela
El blanco de entrada de la bodega de los Blanco Bross. Es una delicia sanluqueña que no sólo acompaña bien unas acedías. Fresco, salino y floral (de flores, sí).
14,00€
Gewurztraminer Metzig, de René Kientz & Fills
Alsacia lleva siglos siendo ora alemana, ora francesa, será por eso que este blanco de nombre difícil tiene aromas exuberantes, exóticos; una cosa muy francogermana… Equilibrio con buena acidez. Bien con platos exóticos o especiados.
25,00€
Federico Shatz Chardonnay 2019
Malagueño al que el tiempo hace sabio. Una locura. Flores azules y blancas, algunas de estas marchitas; avellana y mazapán; tostados y más tostados. Y sí, algo de fruta tropical.
45,00€
Santiago Ruiz 2019, Rías Baixas
Estilo gallego de O Rosal. En un principio fue muy limpio y algo frutal, con mucha manzana y pera. Decidí hacerme con algunas botellas hace ya algunos años, porque sentí que le vendría bien algo de reposo. Hace poco lo abrí. El vino había engordado, flores marchitas. Siguen presente la menta y los anisados. Predominan las notas minerales. Vino que ha crecido y madurado. A veces cometemos infanticidios.
19,00€ (3,30 € copa)
Rosas
La Galaxia, Fento Wines
Un rosado maravilloso que hace Eulogio Pomares (conocido como el mago de Sisangandara) en la bodega de Alvaro Castro (un portugués simpatiquísimo) en el DAO portugués, con las uvas alvarinho, alfrocheiro y baga. Y sí, estaba todo planeado.
17,00€ (3,20€ copa)
Pardas Rosado
Mediterráneo y jugoso. La uva Sumoll es el juguete favorito de Ramón, que saca lo mejor de la variedad cuando los jabalís de la finca le dejan unas pocas uvas con que las que hacer vino.
18,00€
C· Forlong Rosado
Para nosotros el mejor rosado de Cádiz (Uno dice que es el mejor vino de la bodega…).
17,00€
IMPROMPTU ROSÉ 2019
Pinot Noir! estilo moderno,que nos encanta por su excelente acidez, volumen y destellos de fruta roja.
Un color salmón pálido para recuerdos a fruta roja y tropical, vainilla sutil.
Intenso, con buen volumen, con final lácteo presente, un danup de fresa!
35,00€
Rojos
Quite 2018, Verónica Ortega
Mencía muy franca del Bierzo hecho por una persona estupenda de Cádiz, de raza, y criada, profesionalmente, en la France. ¡Claro qué quieres un poco!.
20,00€
Sentada sobre la Bestia 2017, de Filoxera & Cía.
Mediterráneo jugoso, nada de compotas y alcohol a tutiplén; como meter los pinreles en la orilla un día de calor; y encima, diabólico.
20,00€
La mujer caballo azul 2018, de Filoxera & Cía.
Un vinazo de una uva de esas escasas (Arco). Recuperada para nuestro disfrute por la misma gente que hace la Bestia, así de “gama alta”, una gozada.
38,00€
ARIYANAS tinto 2018, de Bentomiz
Estructurado y muy especiado; o sea, con chicha y recuerdos a matorral del monte, hierbas campestres y pimienta; y bebible. Grandes posibilidades gastronómicas.
28,00€
NatCool Viña Zorzal
NatCool es un concepto inventado por el winemaker más famoso de Portugal: Dirk Nieeport. A esta edición le tocó elaborarlo (por invitación del portugués) a los hermanos Sanz, de Viña Zorzal, y al argentino Matías Michelini; de todo esto sale un riquísimo vino de trago largo que va en botella de 1litro. Como dice la leyenda en la etiqueta: “DO NOT TASTE IT, JUST DRINK IT!¡”.
25,00€
Las Gravas
Mi vino favorito de Casa Castillo, una monastrell de montaña. Muy mediterráneo; frescura y fluidez.
40,00€
Kalkstein, de Claus Preisinger
En Austria, el bueno de Claus hace vinos naturales, guiado por la viticultura biodinámico y todo eso; este tiene de todo: buena fruta roja (rojo oscuro), especias, hierbas, chocolate negro… longitud y acidez. Para no parar de beber.
22,00€
Roboul 2017, Roussillon, Francia
Garnacha y monastrell, también biomecánico; flores y hierbas mediterráneas, «boca amplia, elegante, tanino suave y sutil, fresco, vivo y no exento de complejidad” (esto lo copio de la web de mi importador). Danjou Banessy es uno de nuestros descubrimientos más afortunados.
30,00€
Beaujolais Village, de Thevenet, Morgon, Francia
Gamay de buenas viñas, en unos de los cru más buscados del Beaujolais francés. Don Antonie, discípulo de nuestro admirado Jean Foillard, apunta maneras.
25,00€
Laderas, de Bodegas Badiola, Rioja Alta
Vino riojano de porrón. De maderón no, de porrón, PO-RRÓN.
14,00€
MONTE REAL GRAN RESERVA 2009
Tempranillo procedente de los mejores viñedos de Cenicero, equilibrado y genial persistencia. Como me gusta el color ocre y teja. Los viejos rockeros nunca mueren.
32,00€
Perro Gato Ratón 2016
Ribera del Duero, con mucho de Tempranillo y algo variedades blancas. 1 año y 2 meses con madera
Intenso, fruta roja, cerezas y grosellas, vino suave pero notable, con cuerpo y peso.
21,00€ (3,30 € Copa)
Vino de Montaña, de Península Vinicultores
¿Sabes eso que vendimias uva de viñas distintas, en serranías separadas por varias decenas de kilómetros, luego las juntas y haces un vino del copón? Pues este es: un “field blend” que une las sierras de Gata en Cáceres y Gredos en Ávila.
18,00€
Refugallo 2015
Gallego de la Ribera Sacra, Mencía, Brancellao, Mouratón y Garnacha Tinta, lias y madera. Frescor a fruta roja y negra, cacao, y café tostado.
Que fácil se bebe!
Desde unas patatas fritas hasta una ensalada, y por supuesto pasando por nuestras Burgers&things, que fácil nos lo pone vinos como este!
18,00€ (3,20 € copa)
Milú 2019, de Quinta Milú, Ribera del Duero, Burgos
Milú toma el nombre del hijo del bodeguero, Germán. Germán es el padre de Milú, del niño y del vino, y un personaje esencial para el vino español, o así nos lo parece. Y Milú, el vino, es.
20,00€
Súper Héroe 2015/2016, de XL Sebio, Ribeiro
En 2019 fue el vino con el que más disfruté, sería injusto no incluirlo, me parece un imprescindible en Little John; galego y sabrosón.
38,00€
Ultreia Saint Jacques 2018, Bierzo
Un homenaje a la vida, rico y fluido. ¿Qué suerte tenerte! Gracias Raúl.
20,00€
Federico Shatz Acinipo 2014
Bajo monte de Ronda. ¿Que qué es eso? Pues laurel, tomillo, orégano… ¡y de repente…cassis y cerezas! Musculoso, fino y elegante.
25,00€
Alonso del Hierro 2015
Un Ribera del Duero de seda, fruta madura; largo. Me pongo a buscar y no encuentro confitura. Me encanta. Descubro que puede funcionar con todo, e incluso solo, ¿por qué no?
35,00€
Románico 2017, Toro
Un toro toro, de tinta de toro. Fruta, fruta y mas fruta; expresivo a tope, directo y con una relación calidad precio brutal. Y además de los Eguren.
18,00€ (3,30€ Copa)
El nómada 2016
Tempranillo y Graciano. Caramelo y fruta… vino con volumen, potente, lleno de aromas de fruta roja madura, y fresco, muy fresco mentolados y maduro, recuerdos de la vainilla del café y un apunte mineral. Riquísimo.
22,00€ (3,80€ Copa)
El Puntido 2014, Rioja
Zumo de piedra con tempranillo. Maderas finas y a mi cabeza empiezan a llegar recuerdos de guisoteo con especias exóticas. Un cohete.
70,00€
Viña Cubillo 2011, Rioja
¡Qué bien sienta beberse de vez en cuando un clásico! De Rioja alta, de López Heredia. Frescura, regaliz, frutos rojos silvestres, piel de cítricos; consistente y persistente. ¡Vaya terruño!
22,00€
FORLONG TINTILLA 2017, CÁDIZ
Vino de uva autóctona y minoritaria de Cádiz está Tintilla de Rota fue criada en tinajas de barro. Fruta roja fresca, tiza de albariza. Balsámico, expresivo y profundo. Destaca la fruta roja, con toques mediterráneos como el romero y el tomillo. Recuerdos de canela, pimienta y camomila. Fondo de tiza que recuerda a la albariza.
Vivo y muy afilado. Taninos sabrosos y salinidad marcada.
Balsámico, expresivo y profundo. Canela, pimienta y camomila. Fondo de tiza que recuerda a la albariza.
29,00€
EL TRIÁNGULO 2018, CÁDIZ
Vino de pueblo, de Rota, variedad autóctona por cuya recuperación ha apostado, desde su fundación en 2002, Bodegas Luis Pérez. La suavidad y la elegancia de esta casta hacen de El Triángulo un vino muy gastronómico y versátil. Especiado, pimienta negra, toques de mora y cerezas. Suave, fresco y buena acidez que limpia la boca.
19,00€ (3,50€ copa)
Burbujas
C· Forlong Burbujas
A nosotros nos parece que es el espumoso más molón de Cádiz, y nadie hace burbujas con tan buen gusto al sur de la capital del reino.
28,00€
Pur Meunier Brut Nature/Extra Brut, de Christophe Mignon
Champaña de viñerón para todos los públicos (blanc de noir).
60,00€
R. Pouillon Les Terres Froides
Muy rico en un perfil más “clásico” y todo Chardonnay (blanc de blanc).
60,00€
Les Monts de la Vallée Extra-Brut, de Antoine Bouvet
Pinot Noir, aquí hay más “vino”, es sabroso, eléctrico y fantástico con platos especiados desde un tartar de vaca a unos plátanos confitados (blanc de noir).
70,00€
Clos Lentiscus Pet´ Nat´ Gentlemant Malvasía
Muy Manel, en ancestral; más rústico y chirigotero.
25,00€
J.M. Gobillard Et Fils Brut Tradition
Fresco y poderoso, invita a beberlo sin parar. Que con que platos funciona? Y con que no funciona!!! Enorme champagne!
50,00€ (8,00 € Copa)
Clos Lentiscus Sumoll reserva de familia
De nuevo un blanc de noir, que a mi me parece brutal en la mesa.
25,00€
Brut Nature reserva Casa Mariol
Estupendo para arrancar y por qué no para seguir, muy camaleónico.
17,00€
Tantum Ergo Rose 2017
Burbujitas de Pinot Noir con mucha finura, no sé si bebes o come una tarta de cerezas y vainilla. ¿Y sabes qué? Equilibradísimo y largo, muy largo.
38,00€
André Clouet Grande Réserve Gran Cru
Le debo mucho a André Clouet, fue el champán que me hizo redescubrir el champán. Recuerdo mi primera botella, fue la que me hizo replantearme todo. Quedé abducido por su corona brillante, sus notas cítricas donde sobresale la bergamota y unos recuerdos a frutos rojos típicos de la Pinot Noir. Burbuja fina y super elegante, acidez necesaria pero bien integrada, crema y peso en boca. Y como a mi me gustan: largos y persistentes. Burgers & bubbles.
38,00€
Sidras de Eric Bordelet
Yo soy muy forofo de Bordelet, tanto en brut como en “dulce”, y te permite beber bien y rico a poca graduación alcohólica. Sidra con alma de vino o vino con alma de sidra. Sidre Tendre (manzana) y Sidre Poire (pera).
18,00€ (manzana) 21,00€ (pera)
Generosos
Fino Pando
Vino fino para conocer la tipicidad de la zona, 5 años bajo velo flor. Un Jerez de Palomino, fino complejo y maduro.
1,80€ (copa)
Fino en Rama Urium
Brillante, punzante y delicado, a almendras a hierba…
estáis amansando pan?
Seco muy seco pero muy fresco, con estructura, y músculo. JEREZ.
3,00€ (copa)
Manzanilla en rama Callejuela
Sabrosura sanluqueña, salinidad, carácter y raza. ZANLUCA ompare.
3,50€ (copa)
Manzanilla en RAMA Urium
Delicado,mar, camomila…
estáis horneando pan? Suave, ligero y punzante, vertical paso en la boca salado y duradero.
3,00€ (copa)
Palo Cortado Clásico Mons Urium
Nos ponemos serios…
Crianza de más de 30 años, Sal, mueble viejo, cera, frutos secos, confitura de naranja, cuero, notas de tabaco, largo y poderoso.
7,00€ (copa)
Pedro Ximenez Clásico Mons Urium
Más de 30 años en botas.
Podría ser un postre en sí mismo, y lo es… aunque acompaña bien, al chocolate, al queso, incluso a postres ácidos y a la vida.
7,00€ (copa)
Tintilla de Rota Noble Reserva Bodegas El Gato
Maderas, caramelo, toffee e higos secos muy meloso, laurel, eucalipto y romero! Ácido, salino y dulce, una chulada!
Algo amargo y un final muy largo… esa pastilla Juanola!
5,00€ (copa)
Amontillado Origen, Callejuela
Unos 12 años, que saben como un amontillado de 12 años, intensidad sin excesos. Oxidación, complejidad.
4,00€ (copa)
Amontillado Fossi
Lo de antes, pero en Chiclana; para mi es el vino ideal para… el vino ideal.
3,00€ (copa)
Oloroso El Maestro Sierra
Yo siempre elijo este oloroso si hay que elegir uno. Y al igual que para mí el amontillado tiene que ser sanluqueño, los estilos más típicamente de tierra adentro tienen que ser de Jerez: más boca, más redondeados, más gorditos.
5,00€ (copa)
Oloroso Clásico Mons Urium
Potente y complejo, frutos secos como nueces, tabaco y trufa
Un espectáculo con las Burgers!
Con el Philly… INCREÍBLE.
6,00€ (copa)
Cream Piñero
Te diría que el cream viejo de Piñero es la mejor elección, pero el de Callejuela (Nuevo y de escasa producción) no desmerece.
4,00€ (copa)
Cream El maestro Sierra
Un elegante seductor, todo en su justa medida, sabe estar, y sabe irse. Maestro Sierra cuanto tienes que enseñarnos desde tu Bodega. Higo Dulce pero no demasiado seco pero no demasiado. Nunca es demasiado.
3,50€ (copa)
Extra Ball
La Rubia de Rizos
Cerveza Belgian Blond Ale elaborada por X L Sebio en Ribeiro (el de Coto de Gomariz, y autor de Super Héroe, Salvaxe, Wish…) con agua de manantial y maltas de trigo y cebada y lúpulos seleccionados con alta fermentación y segunda fermentación en botella. Es una cerveza para comer y compartir con amigos (va en botella de 75cl), y para los que nos gusta el vino, pues tiene mucho cuerpo y estructura.
18,00€
Vermut Casa Mariol
Amargor justo para aligerar el azúcar, un vermut muy chulo.
3,00€ (copa)
Kombucha Soul K Season´s Best by Little John
Burbujitas naturales, podríamos decir que es un refresco natural. A parte anticancerígeno, antidiabético, antiinflamatorio y todo eso cuando pasa por nuestro sistema digestivo. Proyecto muy personal de Jesús Zamorano que lo dejó todo por cumplir su sueño… me suena de algo. Hemos elaborado una kombucha inspirados en el proyecto de cocina de Little John que es el fast good llevado a la máxima expresión.
4,00€ (copa)
Bebidas
CERVEZAS
Mahou. 2,00€
Stella Artois. 3,00€
Mahou IPA. 3,20€
Mahou 00 Tostada. 2,00€
Alhambra Especial SIN. 2,00€
Alhambra Radler. 2,50€
Alhambra Reserva 1925. 2,50€
Alhambra Palo Cortado. 8,00€
Alhambra Amontillado. 8,00€
Alhambra Pedro Ximenez. 8,00€
Cubanisto. 2,80€
Corona. 2,80€
Budweiser. 2,50€
Model Especial. 2,80€
Franciscaner. 4,00€
Maestra. 2,50€
Maestra Dunkel. 3,40€
Mahou Bourbon. 4,00€
REFRESCOS & THINGS
Coca Cola. 2,20€
Coca Cola Zero. 2,20€
Coca Cola Zero Zero. 2,20€
Fanta Naranja. 2,20€
Fanta Limón. 2,20€
Nestea. 2,20€
Acuarius Limón. 2,20€
Acuarius Naranja. 2,20€
Tónica Royal Bliss. 1,60€
Agua Solán de Cabra. 1,50€
Agua Sierra Natural. 1,20€
Agua con Gas. 2,00€
Zumo de Melocotón. 1,50€
Tinto con Limón. 1,80€
Tinto con Blanca. 1,80€
Tinto con Naranja. 1,80€
ES 
EN